LA CARTE

Le Chef vous concocte une cuisine traditionnelle et créative, élaborée à partir de produits frais.
Découvrez notre collection de plats printemps-été 2018 !

Nos entrées
Velouté glacé de betterave | 7,00 €
Tataki de thon (mi-cuit) au sésame torréfié | 11,00 €
Assiette Léonnaise (Foie gras, magret fumé, gésiers, jambon Serrano, asperges, salade, crudités) | 17,00 €
Cassolette de ris de veau à l’ancienne | 13,00 €
Cassolette de chipirons à la plancha au chorizo ou persillés | 9,00 €
Salade Bergère | 10,00 €
Planche campagnarde (charcuteries, beurre et cornichons) | 8,00 €


Nos poissons
Chipirons à la plancha, chorizo grillé et sa crème de piquillos | 16,50 €
Chipirons à la plancha persillés | 14,00 €
Filet de merlu à la plancha et sa crème de petits pois | 14,50 €
Tataki de thon (mi-cuit) au sésame torréfié et ses frites « maison » | 18,00 €
Pavé de cabillaud et sa sauce au beurre d'agrumes | 15,00 €

Nos viandes
L’Entrecôte (Blonde d'Aquitaine) grillée et son jus réduit de viande | 20,00 €
Ris de veau à l'ancienne | 22,00 €
Tartare de boeuf préparé par vos soins et ses frites « maison » | 15,00 €
Le Fair Play's Burger et ses frites « maison » (Pain au maïs, haché de canard, brebis, oignons rouges) | 15,00 €
Burger cochonaille et ses frites patates douces (Pain aux céréales, cochon de lait, confiture de tomate, oignons grillés, cornichons et brebis) | 13,50 €
Agneau de lait rôti entier (Pays Basque) | 17,00 €
Andouillettes au canard rôties | 15,00 €

Nos desserts*
Moelleux coulant au spéculoos et sa boule de sorbet pomme cidrée | 6,00 €
Tourtière landaise « artisanale » aux pommes et sa boule de glace vanille | 6,00 €
Pastis landais perdu au chocolat, sauce cacao | 5,50 €
Verrine au mascarpone et brunoise de fruits | 5,00 €
Fromage de brebis et sa confiture de cerises noires | 6,00 €
Salade de fruits frais | 4,50 €
Café gourmand | 7,50 €
Thé gourmand | 8,50 €

Prix TTC hors boissons.
*Tous nos desserts sont faits maison, sauf la tourtière (réalisée par un artisan de Saint-Sever).


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